Cașcaval de vacă
( proaspăt )

Un cascaval proaspat din lapte de vaca produs dintr-o reteta traditionala, in forma de roata, avand o greutate de aproximativ 500 de grame (+/- 10%)

Procesul de fabricare include utilizarea coagulantului CHY-MAX® Powder Extra NB, un coagulant natural pe baza de chimozina bovina pura, produs in Danemarca.

Acest coagulant este obtinut prin fermentarea submersa a unui substrat vegetal cu ajutorul tulpinii selectate de Aspergillus niger var. awamori. Enzimele sale specifice asigura o coagulare de calitate superioara a laptelui, contribuind la cresterea aromei, texturii si randamentului branzeturilor.

Cascavalul, caracterizat printr-o culoare galbena deschisa si o textura ferma dar elastica, este un exemplu perfect al eficientei acestui coagulant, oferind un gust superior si o consistenta densa, ferma.

Acest cașcaval proaspăt este produs exclusiv din lapte de cea mai bună calitate, obținut de la vacile noastre din ferma proprie din Dinias.

Ferma noastră folosește cea mai avansată tehnologie de muls, cu robot dotat cu inteligență artificială, asigurând un proces higienic și eficient care menține integritatea și puritatea laptelui.

Procesul de Fabricație: Folosim coagulantul CHY-MAX® Powder Extra NB, un coagulant natural pe bază de chimozină bovină pură, produs în Danemarca. Acesta îmbunătățește aroma și textura, oferind cașcavalului nostru un gust superior și o consistență densă, fermă.

Recomandări de Consum: Ideal în sandvișuri, salate, ca aperitiv sau pur și simplu savurat ca atare.

Informații despre Alergeni: Conține lapte. Produs într-o facilitate care poate procesa și alți alergeni.

Valori Nutriționale (per 100g):

• Energie: Valorile energetice pentru cașcaval variază, dar în medie, cașcavalul proaspăt poate avea între 300 și 400 de calorii per 100 de grame.
• Grăsimi: Aproximativ 25-35g, din care grăsimi saturate pot fi între 15-25g.
• Carbohidrați: În general, cașcavalul are un conținut scăzut de carbohidrați, adesea sub 1-2g per 100g. Acesta poate conține urme de zahăr din lapte.
• Proteine: Cașcavalul este o sursă bună de proteine, având între 20-30g de proteine per 100g.
• Sare: Conținutul de sare poate varia în funcție de procesul de fabricație, dar este frecvent între 1-3g per 100g, datorită utilizării sării în procesul de maturare și conservare.

Instrucțiuni de Păstrare:

Păstrarea corectă a cașcavalului proaspăt este esențială pentru a menține calitatea și gustul său. Iată câteva sfaturi pentru a păstra cașcavalul proaspăt:

1. Temperatura Ideală: Cașcavalul proaspăt trebuie păstrat la o temperatură constantă, ideal între 2 și 4 grade Celsius. Cel mai bun loc pentru păstrare este frigiderul, de preferat în compartimentul special destinat pentru brânzeturi sau în cel mai rece compartiment al frigiderului.
2. Ambalare Adecvată: Dacă cașcavalul nu este consumat imediat, este important să fie ambalat corespunzător pentru a preveni uscarea. Folosiți hârtie de pergament sau hârtie pentru brânză pentru a înfășura cașcavalul. Aceste tipuri de hârtie permit cașcavalului să respire, dar în același timp mențin umiditatea.
3. Evitați Plasticul: Încercați să evitați ambalarea cașcavalului în folie de plastic, deoarece acesta poate reține umiditatea și favoriza dezvoltarea mucegaiului. Dacă totuși folosiți plastic, asigurați-vă că este bine ventilat sau schimbați-l regulat.
4. Evitați Contaminarea: Pentru a preveni transferul de mirosuri și gusturi, păstrați cașcavalul separat de alte alimente cu arome puternice în frigider.
5. Consumați Într-un Timp Rezonabil: Cașcavalul proaspăt nu este destinat pentru păstrare pe termen lung. Consumați-l în termenul de valabilitate indicat pe ambalaj sau în câteva zile de la deschidere pentru a vă bucura de calitatea și prospețimea sa maximă.
6. Verificați Regulat: Verificați cașcavalul regulat pentru semne de deteriorare, cum ar fi uscarea excesivă sau apariția mucegaiului, și consumați-l cât este încă proaspăt.

Termen de Valabilitate: Se recomandă consumul în termen de 1-4 săptămâni de la achiziție.

Certificări și Standarde de Calitate: Produs respectând cele mai înalte standarde de calitate și siguranță alimentară.

Despre Producător: Fabricat cu mândrie în România, la ferma noastră din Dinias, unde angajamentul pentru calitate și inovație stă la baza tuturor activităților noastre.

Această descriere detaliată oferă cumpărătorilor toate informațiile necesare pentru a aprecia calitatea și originea cașcavalului nostru proaspăt, garantând o experiență de consum excepțională.